为了避免脑梗塞的出现，在饮食上需要多加注意。特别是肥胖者以及高血压者，需要控制好日常的饮食，减少脂肪摄入的含量，减少食用肥腻的食物，尽量以清淡的饮食为主。并且在烹饪的时候，需要注意好日常的调料使用。

很多肥胖的患者容易造成脑梗塞。由于身体肥胖者身体会堆积过多的脂肪，这一些脂肪堆积在身体的中，则会影响正常的血流。部分脂肪会粘附在血管壁上，造成血管腔的体积缩小，影响血液流动。不及时对血管壁中的脂肪进行清除，脂肪过多进行堆积，则会造成血流异常，甚至会引起脑梗塞，导致种种并发症出现。那么脑梗塞饮食注意事项有什么呢？
　　一、限制脂肪摄入量
　　在日常饮食中需要限制脂肪摄入的数量，减少食用肥肉、动物内脏等，一些胆固醇较高的食物要少吃，在饮食中不宜用油炸、煎炸等方式来进行烹饪。特别是一些较为肥胖者，需要减少主食的摄入量，吃不饱可以用豆制品或蔬菜来进行替代。吃到八分饱即可。
　　二、少吃油腻肥厚食物
　　为了避免脑梗塞的出现，需要少吃或不吃一些脂肪或动物内脏，少吃肥腻油厚的食物。特别是在动物内脏中，含有很高的胆固醇，需要减少食用，否则会造成动脉的硬化，影响脑部血管的健康。同时也要减少食用含有甜味的食物。
　　三、以清淡的饮食为主
　　特别是已经患有高血脂、高血压的患者，需要多吃一些富含纤维素的食物，例如芹菜或粗粮等，可以让肠道的蠕动增加，避免大便过于干燥。对便秘进行治疗，可以多喝水多运动来促进排便。同时也可以让体内的废物排出。
　　四、注意烹饪的调料
　　在进行烹饪的时候需要注意，为了能够让食欲增加，可以在炒菜的时候适当加入一些盐、醋、油等调味料。但不要放入过多的食盐。过多的食盐会影响到体内的钠元素含量，食盐摄入过多容易造成体内钠水潴留，也会导致体内出现高压情况。