胰腺癌疾病本身的发生与饮食有一定的关系，高糖饮食、高脂饮食、包括酗酒，这些与胰腺癌的发生是有一定关系的。所以说胰腺癌避免吃高糖、高脂、油炸的这些食品，避免烟酒的这种刺激。对于早期胰腺癌病人饮食，还没有产生明显障碍的时候，或者障碍不严重的情况下，尽可能吃一些营养丰富的，富含维生素、纤维素、优质蛋白，富含少量油脂性的食物，像鱼油，这种比较健康的油，蛋白质用这种优质结构的蛋白质，而且是容易消化的，不要那种大块的，煎炸的烹饪方式。对于中晚期的胰腺癌，消化功能明显障碍的情况下，这时候我们强调病人尽可能吃一些，稀软的流食、半流食，这种针对婴幼儿，或者说老年病人的饮食状态，提高他饮食的这种吸收，消化的效率。可以配合一些病人，自己平时比较喜欢的，感兴趣的这种饮食配方、佐料，和各个不同的民族，和他的信仰，有他不同的一种饮食习惯。但是总体来说，对胰腺癌病人强调避免有诱发因素的高糖、高脂、烟酒的这种刺激。另外一个，尽可能的就是营养丰富的情况下，少食多餐，轻流食、半流食、软食，容易消化，容易吸收。

从医学角度来说，胰腺癌是不可以达到生物学治愈的。也是说通过这种体内的，癌细胞的完全的清除的可能性，是几乎没有的。但越早期的胰腺癌，越有希望获得临床的治愈。这个早期的标准定义为，可切除的，且病理学证实，切缘是阴性的，可以达到临床的治愈。但临床治愈的标准，其实定的并不是很高，比如说五年的生存率是多少，对于有些恶性肿瘤，已经提到十年、二十年的生存率，但对胰腺癌，现在其实的生存率，是一年的生存率，都低于20%。提到的治愈，强调早期，如果早期进行手术治疗，配合综合治疗，有可能大幅提高临床的治愈率。强调一条，治愈率是指临床治愈率，不是生物学意义上的治愈率。也是说，得了胰腺癌，如果通过综合治疗，能否使他终身受益，比如到二十年、三十年、四十年、五十年，也是说无任何带瘤生存，这种可能几乎没有，但尽量提高临床的治愈率。

胰腺癌是否能治愈这个问题大家都非常关心，对于普通老百姓就想我能不能治愈，但是在医学上恶性肿瘤的这种治愈几乎是不可能，治愈指的是生物学上的治愈，不是临床上的治愈。临床治愈的标准指的是手术切除临床切缘阴性就叫临床治愈，而生物学的治愈是体内完全没有瘤细胞残留，这两个概念不一样。即便单纯临床治愈这种可能性其实也是非常低的，就是胰腺癌来说五年生存率在5%左右已经非常低，所以说胰腺癌的临床治愈率是非常低可能性，长期的生存率几乎不可能，当然随着胰腺癌的这种研究进一步提高，未来提高胰腺癌的这种生存率治愈率是大有希望的，尤其是在这种中医中药以及西药的这种免疫治疗靶向治疗，以及开展大规模的群防群治。

有慢性胰腺炎的病人、糖尿病病人、酗酒、高胆固醇的饮食等，都可以影响胰腺癌。胰腺癌的诱发因素不太确定，很多原因都与胰腺癌有关，除此之外，也可能有遗传因素、一种基因的缺陷，如基因突变会在胰腺癌发展过程中有一定的作用。

胰腺癌跟生活水平有关系，常见诱因是吸烟、饮酒、高蛋白的饮食。西方国家最早比亚洲国家发病率高，是因为西方人吃肉多，他们生活水平比中国高。现在中国发展了后，胰腺癌的发病率也在逐年上升。胰腺癌是预后比较差的肿瘤，在以前我国的发病率相对比较低。现在随着生活水平的提高，胰腺癌的发病率逐渐地在升高。现在已经进到中国，在疾病谱上已经排到第十位。在某些发达城市可能都排在第五位、第六位。，