菠菜营养丰富是很多人都知道的常识，有着“营养模范生”称号的菠菜，是动画片中大力水手用来补充能量的食物，也是我们餐桌上常见的佳肴。

要说菠菜的做法，那也是多种多样的，不同的烹调方式，口感不一，营养价值也不等，下面我为大家介绍两种简单又不失营养的菠菜做法。

1.菠菜拌花生米

材料：菠菜400克，花生200克，盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油适量

做法：(1)准备材料：菠菜洗干净。把生花生米放在锅中用小火炸香炸熟，晾凉后撒盐。

(2)锅中加水，放少许油和盐，水开后放入菠菜，焯熟后过凉，沥干水分。

(3)把菠菜和花生米放入容器，加盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀即可。

功效：补血养血，适合高血压、头痛、目眩、便秘者经常食用。

说明：油炸花生米容易上火，但是口感比较好。从健康角度考虑，可以换作水煮花生米。

2.菠菜蛋花汤

材料：菠菜120克，鸡蛋1颗，盐、鸡精、香油适量

做法：(1)准备材料：先把菠菜洗干净，放入开水锅中焯烫片刻，捞出后晾凉，切成段。

(2)锅中加水和适量鸡汤，如果没有鸡汤可以放点鸡精，水开后放入菠菜。

(3)再次开锅后转小火，淋入鸡蛋液，淋完马上关火，加入盐和少许香油即可。

功效：下气调中，止渴润燥，适合糖尿病、高血压、便秘者经常食用。

说明：菠菜性寒凉，女性经期慎用。或者同时吃一些辛温食物平衡，以免诱发胃肠绞痛或腹胀等。

菠菜虽好，但是也有很多食用禁忌，大家在进行食用时一定要多多注意，菠菜不能与黄瓜同吃，菠菜含有丰富的维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，所以二者不宜同食。此外，菠菜还不能与豆腐、猪肝、黄豆等同吃，会让营养流失，甚至会对人体造成危害，因此大家一定要慎重。