球友会平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

牛奶嫩蒸鸡蛋羹

发布时间:2018-04-1258231次浏览

现代的孩子真是幸福,在我的童年记忆里是没有牛奶的。记得小时候,因为是家里三代单传的男孩,所以有一点点格外的待遇——偶尔有羊奶可以喝,倒不是唯我独享,还因妹妹受不了羊奶的膻味。即便如此,羊奶也只是喝了不到一年吧。

鸡蛋羹倒是熟悉,是在做了一位教授的关门弟子之后,她会经常请我到家中聊天做客,蒸蛋羹就是从那里学到的。记得当初,老师一再强调说:蛋羹需要蒸的像孩儿面一样的光滑,口感才会最佳、也最容易消化的。在实验了几次之后,倒也真的掌握了其中的技巧。

牛奶蒸蛋羹的试制成功说来还是机缘巧合,时值病区内有一位住院的老红军,因为年岁较大,咀嚼和吞咽能力弱,肠胃消化情况也不是很好,而且免疫力差、晚上还经常腿抽筋。看到老人的情况,我忽然想起蛋白质加热时容易与钙结合成致密网状结构的原理。于是,突发奇想就用牛奶和鸡蛋来蒸蛋羹,从一袋奶一个鸡蛋到半袋奶一个鸡蛋,从一起搅拌到分开搅拌,从小碗不密封地蒸到炖盅加盖蒸….一次次兴趣盎然地尝试终于成就了吹弹可破、光滑滋润的牛奶蛋羹。

吃牛奶蛋羹不用咀嚼,容易消化和吸收,儿子一岁半刚刚学会吃饭的时候也会常给他做,当一勺一勺慢慢将温热的、奶香四溢的蛋羹送入宝宝口中的时候,为人父母的幸福感油然而生。其实,牛奶蒸蛋羹用作时间紧张的早餐更好,可以同时获得两种主要食物,不会因为喝了牛奶就没法喝果汁。如果再来两片面包加些时蔬、玻璃海苔和一片奶酪就更完美了。

相关推荐

胃不舒服吃什么养胃?
胃不舒服吃清淡、易消化、刺激性小的食物养胃,如各种粥、牛奶、新鲜蔬菜、水果等。胃不舒服可以由多种原因或疾病引起,如果反复或长时间出现胃不舒服,建议患者及时到正规医院的消化内科接受系统检查,找出病因后遵医嘱进行针对性治疗,饮食也要做相应调整(如胃酸分泌过多的人不宜吃山楂、土豆、地瓜、浓茶、酒等)。胃不舒服的人应吃清淡、易消化、刺激性小的食物养胃,如各种粥、牛奶、新鲜蔬菜水果、面条等;避免辛辣、刺激、坚硬、生冷食物,不要喝浓茶、咖啡、碳酸饮料等。必要时可以找中医开中药治疗。
语音时长 01:15

2022-08-18

11944次收听

哪些食物属于高蛋白食物
什么食物属于高蛋白的食物,高蛋白的食物是真不少,比如说我们吃的鱼、肉、蛋类食物,还有大豆类的食物,这些都属于高蛋白的食物。但是大豆类的食物里面的豆浆,它不属于高蛋白的食物,因为它里面水分含量太高了。鸡蛋,所有的禽蛋类的食物都是高蛋白的,所有的肉类食物几乎都是高蛋白的,除了肥肉。那么有人说,高蛋白的食物我们应该怎么选择,我们选择高蛋白的食物的时候,要注意选择优质蛋白丰富的食物,比如说同样是高蛋白的食物,猪皮里面蛋白质的含量也高,海参蛋白质的含量也高,但是它里面主要是胶原蛋白含量丰富,胶原蛋白并不是优质蛋白。所以,我们在吃肉类的食物首选的是瘦肉或者是去皮的肉,这样才是真正的高蛋白、低脂肪、低能量的食物。高蛋白的食物在搭配的时候,一定要注意选择低蛋白、高纤维的食物来搭配,比如说蔬菜、菌藻类的食物,这样它搭配起来膳食营养才均衡。另外,高蛋白的食物在烹饪的时候,还需要注意一个问题,就是低温烹调。低温烹调的方式主要是靠蒸汽和水作为传热媒介的,比如说蒸、煮、焖、炖、涮这样的烹调方法,都是非常健康的烹调方式:第一、温度低。第二、时间控制的短。那么相对而言,用油、用热气或者是用热的烤箱、烤炉、热卵石、热铁板、加热的方式都是高温烹调的方式,比如说这个烤炉里面的热气、热卵石做的一些桑拿虾,这样的一些食物。再有就是烧烤类的食物,在烧烤类的食物里面直火烧烤,直接在炭火上烧烤的方式是最差的,不仅会让食物当中的蛋白质容易产生致癌的杂环胺,而且还会让肉类当中的脂肪融化,然后滴落在炭火里面,腾出来的烟里面就含有二噁英、苯并芘这样的一些致癌物质。所以高蛋白的食物,首先应该选择优质蛋白丰富的食物,其次高蛋白的食物要低温烹调,那么高蛋白的食物,最好搭配一些蔬菜类的食物,同时食用。
语音时长 02:52

2021-07-09

83265次收听

03:02
花胶的功效与作用及食用方法
花胶能够缓解疲劳,促进手术伤口愈合。传统医学认为:花胶具有补气养血、健脾和胃、滋补肝肾的作用。花胶能够补益生津、滋养经脉,可以治疗由于肾虚引起的遗精、滑精以及女性产后风等病症。中医认为花胶具有滋阴养颜、补肾作用,可以用于身体虚弱的人群,以及由于肾虚引起的腰膝酸软或者长期气虚无力的人群。花胶可以直接食用,也可以用来熬汤。花胶熬出的汤里面的营养价值更高,为女性朋友养颜的珍品。花胶的正确做法是直接把花胶用来炖汤喝。
猕猴桃的营养价值及功效是什么
猕猴桃是作为美容养颜的水果之一,其营养价值及功效包括补充能量、美容养颜、加速排毒、预防便秘、缓解坏血病等。具体分析如下:
01:48
什么人不能吃黑木耳
黑木耳是特别好的食材,没有特殊情况时,正常人群都可食用。黑木耳是中国居民膳食指南中推荐吃的菌藻类,可给人体提供#植物蛋白质#、矿物质,包括钙、铁、镁、钾等成分,且能提供维生素。木耳是最家常菌藻类食物,可以搭配很多食物,木樨肉作为营养配餐的典范,里边有木耳、鸡蛋、肉片和黄瓜。木耳食用过程中最好现泡发现吃,不要在室温中也不要在冰箱里过多储存,常作为配菜食用。若要单独炒木耳,干木耳只要称重几克即可,要食之有度。
葡萄和牛奶可以一起吃吗
葡萄和牛奶可以一起吃。葡萄跟牛奶里蛋白质相结合以后会发生沉淀,其实像酸奶是乳酸菌跟牛奶发生变化以后的沉淀,如果葡萄不能跟酸奶一起吃,胃酸要比葡萄要酸很多。经常在市场上买到面包、蛋糕,都是用面粉来搭配葡萄干,或者搭配果酸比较丰富的食物做糕点,吃完以后大家也没有任何不适。葡萄其实不是说不能搭配,就是要控制好量,因为葡萄里边含有丹宁类物质,如果跟牛奶蛋白质丰富食物一起吃,会影响蛋白质吸收和利用,所以葡萄跟牛奶同吃,一定要限制葡萄的量,不是相克问题,可以把分开一段时间食用,在早餐时候喝牛奶,加餐时吃葡萄。
语音时长 01:14

2019-11-11

54442次收听

猪腰汤有什么功效
一般情况下,猪腰汤的功效有补肾壮阳、滋阴润燥、健脾补血等。具体分析如下:
孕妇能吃羊肉吗
孕妇当然可以吃羊肉,而且推荐孕妇多吃羊肉。羊肉里的蛋白质是肉质里最好吸收的。羊肉也有丰富的维生素、铁、锌、钙等多种元素。但是,羊肉属于温补的食品,吃多了,有些人确实会上火,甚至有口腔溃疡这些表现,所以羊肉推荐孕妇吃,但是要适量的吃,尤其对于那些体虚、四肢冰冷、贫血的孕妇要多吃羊肉。
语音时长 01:07

2019-09-10

71629次收听

01:43
孕妇能喝姜汤吗
孕妇可以适量的喝一些姜汤。在早孕期孕吐明显的时候,姜有明显的对抗孕吐的作用,所以对于早孕期恶心呕吐的女性,可以适量的喝些姜汤。姜汤可以健脾开胃,可以促进胃液的分泌,可以促进肠蠕动,对于早孕期孕吐反应有很大的帮助。姜汤还可以解表,用于治疗感冒的早期。孕期如果不慎感冒了,大部分女性很忌讳吃药,这时可以试一试姜汤的疗效。
益智仁功效与作用
益智仁作为在日常生活当中常见的一种中草药,可以给大家身体所起到的功效与作用有很多。正是因为这样,所以近几年来有很多人都非常喜欢,这种中草药可以起到的具体功效与作用有开胃、强健心脏、暖肾助阳、抗癌、以及抑制回肠收缩等等。
芽菜的功效与作用
芽菜具有清热解毒的作用。芽菜的好处非常多,任何人都建议食用。传统的芽菜包括黄豆芽、绿豆芽。干黄豆和干绿豆中维C含量非常少,几乎可以忽略不计;但是把绿豆发成绿豆芽以后,维C含量是原来豆子的八倍,维C含量的提升使其具有清热解毒的作用;变为蔬菜以后,不但提高其水分,同时提高水溶性维生素的含量。在吃的过程中绿豆淀粉含量高,只适合煮粥;但是变成绿豆芽以后,可以用作炒菜,很多地区绿叶菜吃的不够丰富,在这样的环境下建议多吃芽菜;在不太好的环境中用芽菜临时替代一部分蔬菜是一个不错的选择。芽菜还含有丰富的矿物质,黄豆芽本身来源于黄豆,优质蛋白质含量比较高;变成豆芽以后,虽然比干豆的量少一些,但是优质的蛋白质和矿物质还同时存在。所以建议大家在吃黄豆和绿豆的同时,注意吃一些黄豆芽和绿豆芽。
语音时长 01:29

2018-09-21

52904次收听

01:57
熟食伤骨冷食伤肺正确吗
“熟食伤骨冷食伤肺”这句俗语有一定的道理,如果最近觉得嗓子不太舒服,或者经常会出现咳嗽的症状,如果这个时候吃一些冷饮,在吃完冷饮之后会特别加剧这种反应。还有一句与之相近的俗语,就是“冷不冰齿、热不灼唇”,就是指的人们在吃冷食的时候,不要让牙齿感觉到很凉;在吃热食的时候,不要让嘴唇感觉到很烫。“冷食伤肺”并不是指食用生冷食品会直接损伤肺部,而是指食用冷食,会刺激上呼吸道黏膜等部位,而导致食用冷食的人,发生感冒的病症;或者食用冷食,会在扁桃腺发炎的过程当中,使疾病的症状出现加重的情况。所以建议大家要掌握好食物的正常温度,四十度、五十度的温度,对于平常吃饭或者喝水都是比较合适的温度。
01:57
孩子怎么吃才营养均衡
孩子#营养均衡#才能有利于身体的发育。想要达到营养均衡,首先要求摄入的食物保持多样化,可以以谷类为主,多吃水果、蔬菜,还要保证乳制品以及#动物性食物#摄入。这样多种食物搭配起来食用,可以每天为孩子提供#优质蛋白质#、丰富的#碳水化合物#以及脂肪,能够更好的满足孩子在成长过程中的营养需求。脂肪在孩子生长发育的过程中是非常重要的营养素,不饱和脂肪酸,比如EPA、DHA都对孩子的生长发育有很大的好处。为了达到营养均衡,每天应该保证12种食物摄入,一周应该保证在25种食物以上。在吃的营养均衡的前提下,也要让孩子适当的加强运动,同时还要保证每天有充足的睡眠。如果以上几点能够同时做到,对孩子的生长发育非常有好处。
哺乳期能不能喝铁观音茶
铁观音茶有多种营养和药效成分,含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰等功效,女性朋友常喝铁观音,还能起到美容、解乏的作用,但是哺乳期的女性不适合饮用。
能把老年斑吃掉吗
人到老年,在颜面、手背等处皮肤常常会出现一些扁平的黑褐色斑块,人称老年斑或寿斑。脂褐质色素不仅能聚集于皮肤上,而且还能侵扰机体内部,如果沉积在血管壁上,会使血管发生纤维性病变,导致动脉硬化、高血压、心肌梗死;积存于脑细胞上,会影响脑功能,加速脑衰老过程,引起老年人记忆、智力障碍及抑郁症等,甚至老年痴呆。