北方的春季多风、干燥，头发更容易干涩、断裂。满头乌黑飘逸的秀发是每个爱美女孩的不辍追求，头发的正常生长和保养需要规律的生活习惯、平稳的精神情绪和合理的滋补饮食来调养出来的。那么，在这万物萌生的季节里吃什么食物有助于生发美发呢?

微量元素中的锌不仅是保持正常生理发育、增加肌体抵抗力和提高性功能的重要元素，也是头发乌黑靓泽的主要因素。当饮食中摄取的锌足够时头发的色泽才会纯正和饱满。如何选用适当的食物、如何搭配、如何烹饪都是应该熟谙的。

锌元素主要存在于海产品、瘦肉、干果、豆类、水果、薯类和根茎类食物中。含锌量最高的是海产品中的贝壳类，犹以生蚝、扇贝为多。

头发的生长需要蛋白质的支持，饮食中合理的优质蛋白比例会避免头发因为蛋白质缺乏而分叉断裂。另外，膳食的矿物质中足够的钙和铁以及维生素A、C、K 都是头发生长不可或却的重要组成。维生素C可以促进食物中非血红蛋白铁的吸收，所以缺少这些元素是导致缺铁性脱发、枯发的主要诱因。

含有这些矿物质和维生素的食物有水产品、瘦肉、蛋类、乳品、豆类、粗杂粮以及十字花科的蔬菜。想养护一头飘逸靓泽的秀发，就要均衡地选用这些适宜的食物原料，再根据中国营养学会推荐的膳食比例来搭配，就可以组合成色香味俱全而又富有养发功效的美食了。

红糖紫米饭

原料：紫米70克、大米30克。

做法：

1、 把紫米用清水浸泡2小时，大米用清水淘洗干净。

2、 把淘洗干净的米添加适量的清水，上屉蒸或用电饭煲蒸熟即可。

小贴示：最好不要单纯用紫米做紫米饭，加入适当比例的大米会增加饭的香糯口感。

营养功效：紫米也叫黑米、长寿米，以富含叶绿素和花青素以及丰富的维生素和膳食纤维而著称，具有乌发亮发、健脾益气、暖肝开胃以及补血明目的功效。

鲜蚝打卤面

原料：鸭血10克、牡蛎50克、五花肉10克、水发木耳10克、鸡蛋1/2只、葱姜香菜适量。

调料：盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、高汤或水2杯、老抽2克、八角一个、麻油、水淀粉适量。

做法：

1、鸭血修整好后切成3毫米厚 的片、木耳摘洗干净后撕成小片、五花肉切小粒、葱姜切成葱段姜片、鸡蛋打散、面条提前煮好、八角沏水备用。

2、锅中放高汤、八角水、五花肉粒、葱姜片，煮开5分钟后把料都捞出。

3、锅中放鸭血、木耳，烧开后撇去浮沫，用老抽调色、放其它调料。

4、用水淀粉勾芡，最后放入牡蛎。

5、淋入蛋液、撒入香菜碎和麻油。把打好的卤浇到煮好的面条上即可。

小贴示：鲜牡蛎质地极为细嫩，需要最后出锅前放入就可以了，以免过老失去鲜美嫩滑滋味。

营养功效：海蚝打卤面包含了丰富的碳水化物、无机盐和高蛋白，其中有家禽、家畜、海鲜、蛋类、菌类等多种属原料。牡蛎中含有大量的锌，是含锌最高的食物。木耳和鸭血则有大量的粘蛋白、血红蛋白和铁。所以说鲜蚝打卤面当之无愧的是营养美食。

木瓜玉米炖小排

原料：夏威夷小木瓜半只、猪小排200克、粘玉米一根、葱段一根、姜片三片。

调料：盐1/3茶匙、鸡粉半茶匙、花雕酒1汤匙、白醋1茶匙、水淀粉1汤匙、高汤5杯。

做法:

1、玉米和猪小排切成麻将块大小, 木瓜去皮和籽,切成同样大的块，葱姜切片。

2、锅烧开水并加花雕酒把猪小排焯透、冲洗干净。

3、锅中放入高汤和葱姜，烧开后下入排骨和玉米块，大火烧开撇净浮沫，改小火炖一个半小时或用高压锅压15分钟。出锅前调味、放木瓜继续炖5分钟即可出锅。

小贴示：木瓜容易煮烂，如果放入过早则会不成型，出锅前5分钟放刚刚好。

营养功效：猪排骨鲜香味美、营养丰富,有滋阴补肌、强健筋骨、补充人体所需矿物质的功效。粘玉米中有较多的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素、烟酸等;木瓜的维生素A原和维生素C都比较丰富，还含有较多的木瓜蛋白酶可以帮助产妇吸收肉类中的蛋白质。木瓜小排和粘玉米的搭配可以均衡的提供合理全面的营养素，对养护秀发很有好处。