球友会平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

板栗最宜作零食

发布时间:2018-06-2950672次浏览

长假来临,和朋友数家人一起自助游辽东。30日早出发,顺沈大高速至辽阳,转弓长岭,高速至本溪桓仁已17时,夜宿桓龙湖(其实是超大水库)畔。1日上午游五女山,山景一般,文化味也一般(这里有一些据说是高句丽祖先的遗址);下午环游桓龙湖,湖光山色,曲径通幽,游人稀少,十分浪漫。2日上午翻越山岭至宽甸(隶属丹东)青山沟,山上红黄绿青五色树种错落有致,十分漂亮,夜宿农家院,听鸡鸣狗叫,吃笨鸡活鱼和烤羊腿。青山沟内植物物种繁多,生长茂盛。其中就有闻名辽东之特产——板栗。

板栗长于树上,外壳附有密集又细又硬的长刺,特别扎人(图1)。如此时大部分板栗果实的外壳已经半爆开,露出数枚咖啡色的板栗(如图2),砸开外壳,取出内蕴板栗(如图3)。

板栗虽然一般归为坚果类,但其成分与常见的坚果如花生、腰果、核桃、榛子、瓜子等有很大不同,其蛋白质和脂肪含量很低(鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,脂肪在1%左右),而碳水化合物(淀粉)的含量很高(鲜板栗有40%,干板栗达到77%),富含B族维生素。其营养价值与粮食相似并稍高。中医认为,板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,老少咸宜。不过,板栗吃多不易消化易腹胀,且因其含大量淀粉,吃多易致能量过剩,所以宜少量食用——一句话,就是作为零食食用。

板栗最简单的家庭吃法就是水煮,这个也是我最推荐的;还有做成小吃的糖炒栗子、油炸栗子等(这些我不推荐);还可以用微波炉爆开(这个动静很大,吓人,初学者不宜);我还在超市买过一种袋装的调味板栗零食,日本风味的,非常好吃。

相关推荐

03:57
胆固醇低的原因和危害
造成胆固醇偏低的原因有很多,比如长期的素食、偏食会使胆固醇、脂肪、蛋白质摄入不足,会导致低胆固醇血症。某些疾病如恶性肿瘤等等,也会导致胆固醇偏低。胆固醇偏低对人体的伤害:一、人体免疫力下降。二、血管容易破裂、出血。三、容易患肿瘤。四、降低性激素的合成,从而影响病人的性功能。胆固醇偏低的患者,可以通过食补的方法,提高胆固醇的含量,增加饱和脂肪和高胆固醇食物的摄入,比如说鱼类、蛋类、大豆卵磷脂、动物内脏等等,但是最好日摄入量应该控制在300mg以下。
板栗功效和作用禁忌
板栗具有润肠通便、排除毒素、补肺、养肺的作用。板栗里含有糖分和淀粉,有利于大便顺利排出,由于板栗含有单糖和双糖、胡萝卜素、核黄素、脂肪、蛋白质、无机盐等营养物质,对于肺功能下降或者有慢性肺病的人群来说,经常吃一些板栗,能够起到补肺、养肺的作用。板栗的营养价值还是比较高的,可以提高人体免疫力,增强体质,并且板栗不仅可以生吃、熟吃,还可以加工成板栗羹、巧克力、乳酪、糕点、蜜饯、罐头等。板栗广泛分布于我国各地,南方、北方都有生产板栗,北方板栗比较小,一般是以炒板栗为主。南方板栗比较大,含糖量比较低,水分比较高,淀粉含量多,可以作为菜肴、罐头等。板栗属于坚果、炒板栗,淀粉比较少,含糖量以及蛋白质比较高,主要以燕山板栗为代表,口感比较好,既可以作为食材使用,也可以作为休闲食品来使用。板栗有很高的营养价值,平时体质肥胖、有高蛋白血症、高脂血症的人群慎用板栗,属于火热旺盛、阴虚火旺体质的人最好不要吃炒板栗,以免导致体内上火,引起口腔溃疡、口舌干燥、大便秘结、咽喉肿痛等病症。儿童由于属于是纯阳的体质,也不宜长期吃炒栗子,以免导致体内上火引起的病症。板栗炖排骨可以用于营养不良的人群,是比较好的食材,所以板栗适当摄入对身体是有益的。
语音时长 02:16

2021-06-25

118614次收听

晚饭后吃香蕉好吗
晚饭后吃香蕉对于身体来说有好有坏,这个是要根据具体的情况而定,一般来说,在晚饭后半个小时,吃一个香蕉,是有助于胃部消化以及肠道的吸收,是可以起到一个疏通胃部的作用,排便的效果也比较明显,虽然香蕉有排便的作用,但是如果是大量食用的话,那么是会对身体造成一定的影响,因为香蕉吃多了,会让胃部产生很多的胃酸,会对胃造成一定的排斥作用,所以香蕉适量食用最好。有的朋友吃香蕉引起胃胀气,可能是由于吃了没熟透的香蕉导致的。一般情况下来说,未熟透的香蕉不容易被人体消化,而且还有吸水的收敛作用,因此吃了之后会胀气。所以,如果想要有助睡眠,建议选择吃完全熟透的香蕉。香蕉含有的丰富天然镁元素,可有效起到松弛肌肉、放松身体之作用,因此能有效缓解失眠,促进人进入睡眠状态。不过,值得提醒的是,胃酸过多的人不宜吃过量的香蕉,否则会引起肠胃功能的紊乱。此外,肾功能不全的人也不宜吃香蕉,因为香蕉的钾含量丰富,而此类人群需要严格控制钾的摄入量。
语音时长 02:18

2020-02-27

63318次收听

什么食物可以促进新陈代谢
促进新陈代谢的食物有以下几个种类:第一类是辛辣的食物,比如常用的生姜、芥末、茴香,还有葱、蒜,这样的食物可以促进人体的新陈代谢。第二类是富含膳食纤维,比如一些水果,例如蓝莓有丰富的膳食纤维,能够促进人体的新陈代谢。第三类是比如说像深海的鱼类,像鲑鱼、三文鱼富含很丰富的脂肪酸,这种脂肪酸能够促进人体的新陈代谢。第四类是一些蔬菜,它富含维生素B、镁等等这些微量元素,能够促进人体的新陈代谢,所以在饮食当中要多注意摄入这些能够促进新陈代谢的食物,这样可以使体内的代谢能够正常,促进体内的废物代谢出去。在生活当中多吃一些能够促进新陈代谢的食物。
语音时长 01:16

2019-10-12

55723次收听

01:50
孕妇可以吃哈密瓜吗
孕妇当然可以吃一些哈密瓜,但不宜多吃。哈密瓜有丰富的糖分,可以补充能量,哈密瓜也可以增强孕妇的食欲,哈密瓜含有丰富的水分,可以补充水分。但哈密瓜糖分过多,如果吃的过多的话,会造成孕妇的血糖升高,甚至导致妊娠期糖尿病。孕期水果的量一般控制在一个苹果的糖分,千万不要多吃,年轻妈妈在饮食上需要注意。哈密瓜也属于凉性食品,对于体弱偏凉的女性,不宜多吃。
01:45
孕妇可以吃西瓜吗
孕期不建议孕妇吃西瓜或者吃太多的西瓜,西瓜含糖量高,升糖指数属于水果里最高的,孕妇如果夏天想吃西瓜,可以吃一小片,但是不能吃多了。西瓜里除了糖分,也有大量的水、维生素,这都是好的。但是从升糖这一点来看,吃西瓜导致孕妇血糖升高,甚至妊娠期糖尿病的大有人在。一般我在临床上都劝病人最好不要吃西瓜,也不要吃其他特别甜的水果。
02:12
坐月子能吃杏鲍菇吗
坐月子可以适量吃些杏鲍菇。杏鲍菇是生活中最常见的菌菇类食材。随着生活水平的不断提高,在超市、菜市场,非常容易买到。现在有一种说法是每个人每天吃饭都要一荤一素一菇,表明菌类的重要性。杏鲍菇含有很多的微量元素、蛋白质和多糖类的物质。另外,种植的环境也比较清洁,加工也比较容易。如果有条件,可以把杏鲍菇加在青菜里面或者汤里。综上所述,坐月子可以吃杏鲍菇,坐月子的妈妈吃了杏鲍菇有利于自身的健康和宝宝的健康。但不要过量,因为坐月子期间妈妈只有饮食多样化,摄入营养全面,才更加有利于妈妈的身体恢复和宝宝的成长。
鱼肚的营养价值
鱼肚中含有胶原蛋白、维生素、氨基酸、多糖物质、矿物质等多种营养物质,营养价值含量高,可以适量食用。
芹菜的营养价值有哪些
芹菜的营养价值一般有维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维、碳水化合物等。如有不适,建议及时就医,在医生指导下进行治疗。
心里美萝卜可以常吃吗
心里美萝卜可以常吃。心里美萝卜是特别传统的蔬菜,老话常说“心里美萝卜叫城门”,意思是只要有心里美萝卜的菜农就能进城门,因为不管是皇家贵族还是普通老百姓都爱吃。心里美萝卜水分特别高,有一点辛辣,但是如果好的萝卜品种还会有甜味。心里美萝卜除水分含量比较高以外,还含有丰富的营养素,比如维C;含有丰富的矿物质,如钾、钙等;还含有芥子油。萝卜中基本都含有芥子油,可以刺激食欲,帮助消化,甚至有一些顺气的作用,心里美萝卜中的含量尤其多。而且心里美萝卜颜色特别好看,绿皮粉心,可以凉拌吃。因为有一定的功效,加之含有一定的营养素,所以萝卜可以经常吃。
语音时长 01:25

2018-09-21

56061次收听

不同年龄营养摄入需求
老年人的营养需求和年轻人、成年人都有区别。老年人是指70岁以上的老年人,他们随着年龄的变化,咀嚼功能或者消化系统功能都会减弱;还有一些老年人经常吃药、有些基础病;铁、钙的吸收会变得非常不好,所以会与年轻人或者中年人有区别。给老年人的建议是:首先饭菜要香,饭菜要比较软烂,质量要比较好,温度要合适,吃的要比较均衡一点。有的老年人误以为吃肉会导致一系列的慢性病,这其实是错的,肉可以提供优质蛋白质,可以提供很多丰富的矿物质。建议老年人吃肉的时候坚持“吃的愉快,吃的健康”的原则,饮食要均衡合理,什么都可以吃,但是什么都不要超标。其实中国居民膳食宝塔对老年人同样有一个非常合理的推荐量,按照宝塔的推荐量吃,让自己吃的杂一点,吃的均衡一点。这样可以保证自己的身体在饮食方面不出问题。
语音时长 01:43

2018-09-21

59460次收听

01:53
晚上吃姜如吃砒霜正确吗
晚上吃姜是否如吃砒霜,要根据具体情况判断。“早晨吃姜赛参汤,晚上吃姜赛砒霜”,是一句民间谚语,这句话有一定的意义,但是也要分情况来看待,不能一概而论。如果把姜当作是一种食材,在人们大量食用的时候,早晨吃姜会产生比较大的刺激性,可以起到一定的唤醒食欲的作用,促进食欲,对人体有一定的好处;如果是在晚上吃很多的姜,会起到散寒的作用。散寒的食物,都具有一些生热的作用,这样晚上吃很多的姜,也不运动,加上其他食物不断地摄入。在这样的前提下,不能说“赛砒霜”,但是最起码也会觉得胃中不舒服,或者会有上火的感觉。但是,如果把姜只是作为一种调味品,就不用过于纠结早晚的时间问题。可以每天吃一点姜,这样对身体也很有好处。
走进蔬菜营养库
蔬菜和水果在我国居民膳食中的重要组成部分。蔬菜、水果除含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质外还富含有各种有机酸、芳香物质和色素等成分,使它们具有良好的感官性状,对增进食欲、促进消化、丰富食品多样性具有重要意义。
一周吃多少克坚果适宜
人们经常消费的坚果有核桃、杏仁、松子、花生、榛子、栗子、腰果、葵花子、西瓜子和南瓜子等。坚果是一类营养丰富的食品。除富含蛋白质和脂肪外,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维,对健康有益。
地下雪梨----荸荠
荸荠皮色紫黑,口感甜脆,肉质洁白,味甜多汁,自古有地下雪梨之美誉,中医药学认为荸荠有止渴、消食、解热等功能。营养学家认为荸荠营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物等。荸荠可以生吃,也可以用来烹调,并可制成淀粉,是大众喜爱的时令之品,北方人称之为江南人参。