肠胃炎在医学上称胃肠炎，患者常有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现，严重时会脱水。

1.腹痛

饮食不洁导致细菌、病毒入侵胃肠道并大量繁殖，引起胃肠炎时，胃肠道受致病菌刺激，蠕动加快，可能导致肠痉挛，有腹部疼痛症状。

2.腹泻

胃肠炎患者因炎性细胞弥漫性浸润，导致肠粘膜会糜烂、溃疡，局部充血、水肿、渗出，常有腹泻症状。轻者每天有3-4次大便，大便为软便或糊状便。重者每天有10次以上的大便，大便呈稀水状。

3.恶心呕吐

自身免疫功能紊乱，受到食物、药物影响等，引起非感染性胃肠炎时，患者常有消化道不适症状，恶心、呕吐较为常见。呕吐物大都会为内容物，严重时可能会吐出胆汁。

4.脱水

如出现急性胃肠炎后治疗不及时，会因体内水分大量流失导致脱水，患者有极度口渴、尿少、尿黄、口干、皮肤干燥等表现。