一般而言，全胃切除术可通过上腹部正中切口，即从剑突到脐，直至脐下2cm，到一定程度可以充分暴露剑突来切除。如果发现肿瘤累及贲门下段或食管，可采用胸腹联合切口。左侧垫高45度，胸部可通过第7肋间进入。剖腹探查术后，在探查过程中应遵循无瘤技术原则，不要直接接触肿瘤，勘探顺序是按一定程序由远至近的。