喝茶是中国人的饮食习惯，也是最简便易行，最行之有效，又比较可口的去火饮料。茶既可以是平时喜欢喝的绿茶、花茶、白茶、苦丁茶，也可以根据上火的症状和部位选择适当的中药代茶饮。如果是上火引起的咽炎、扁桃体炎，表现为咽喉疼痛、口干咽痒、干咳少痰，可以用三花饮，也就是金银花、杭菊花、野菊花泡水代茶饮，可以起到清热去火、利咽喉的作用。如果是上火引起的头痛、头晕、眩晕、耳鸣、面红、易怒、血压高的人，可以用平肝降压茶，药物有夏菇草、菊花、槐花泡水代茶饮，可以起到清肝火、降血压的作用。如果是肝火引起的眼睛干、眼睛痒、眼睛痛、迎风流泪、视物不清等等，可以用清肝明目茶，药物是桑叶、菊花、密蒙花、枸杞泡水代茶饮，可以起到清肝火、明目的作用。

比如有的感冒、发烧、体温特别高的，可能是因为嗓子肿、疼，甚至于有扁桃腺化脓的情况，病人很严重的疼痛，会造成吞咽困难，有的病人连水都喝不进去，甚至于严重的会伴有呼吸困难，可能会有咳嗽是伴有痰黄的，还会有鼻子出血。如果是因为饮食不节制造成的上火比较重，可能是因为过度的吃了一些辛辣的食物，或者吃过多肥腻的食物，比如有的人吃肉、吃排骨，能吃两斤这样的，造成胃火炽盛，可能会见到胃火的症状，像口燥、咽干，会有恶心、呕吐，口气比较大，远远的会闻到有口臭，这种病人可能会有腹泻，也可能是便秘，不管怎么样，呕吐物或者是腹泻的排泄物都具有很严重的酸臭味。还有一些严重的上火，可能会见到痤疮、疖肿，甚至于像带状疱疹、湿疹、荨麻疹，有些病人上火比较重会出现痔疮等，再严重的如果上火影响到心肝，会见到中风、心肌梗塞这种严重的情况发生。

这个上火是相对的，如果这个人本身就火旺的情况下，吃点温性的食物就很容易上火。温性的食物，首先说肉类，肉类有羊肉、牛肉、狗肉、驴肉、鹿肉，这些肉都是温性的和热性的食物，吃多了一般人容易上火。第二个是常用的食物，食物大部分是平的或者是偏凉的，但是也有些食物是温性的，比如辣椒、茴香、葱、姜、蒜，这都是温性的，但也是调料，只要吃的合适，一般不会上火。还有常用的粮食，小米是温性的，有些人吃的少，但是大部分不会，还有一些高原的小麦、麦子、大麦、青稞也是温性的食物，吃多了有的人也容易上火。还有平时的酒都是温性的，烧烤的时候，烧烤肉可以更加增加上火的机会，都是温性的。因此温性食物很多，但是吃起来的时候并不一定都会上火，只要搭配均匀，寒凉搭配就不会上火，但是不建议吃大热的饮食，狗肉、驴肉，这些一般好多人吃都会上火，大家应该注意，如果大家想吃温性食物的时候，可以配些凉性的食物，比如芹菜、青菜或者泡蒲公英水都可以，这是综合了。

一般情况下，上火的舌苔是黄厚腻的，如果舌苔发白，而且厚，这种上火症状在中医看来，属于寒湿困阻或者是水湿困阻的表现，可能会出现咽干口苦或者嗓子疼痛的情况。针对舌苔发白厚，一般用利湿健脾或者是温化水湿的方法，可以用陈皮、山楂、生姜泡茶，效果比较好。平时，炒菜或者是炖肉的时候，可以加一点香料，比如砂仁，豆蔻，可以有效的化湿，化去白苔。另外，煮粥的时候，也可以加一点香料，比如陈皮、小豆、生姜或者在粥里头加砂仁、豆蔻，都可以有效改善舌苔白厚的问题，但是舌苔白厚不一定是上火，这是需要注意的。

啤酒是很多人夏季常备的饮品，具有清凉解暑、生津止渴的作用。啤酒虽然酒精度数不高，但也是一种酒精类饮料，很多人饮用啤酒后，便会出现毛细血管扩张、水液脱失的表现。啤酒里含有的麦芽度及酒精度，会增加液体的浓稠度，所以身体在消化过程中是需要更多的液体去稀释它，才不会造成水液脱失的感觉。平时我们常把啤酒当成一种清凉饮料去饮用，饮用后会造成水液脱失，从而诱发潮红发热、口舌干燥等上火的症状。临床上不建议饮用啤酒，尤其是水湿寒湿的人群，虽然啤酒有液体面包之称，但是啤酒的酒精浓度不高，而且还容易造成水液脱失，从而会引起人体生湿、生痰的情况。