吃河豚轻微中毒的症状，表现为患者出现皮肤肌肉麻木并伴有不同程度的刺痛感。最初发生麻木的症状一般是出现在舌尖口唇等部位继而发展到面部颈部等。河豚鱼体内含有一种叫河豚毒素的物质，如果河豚鱼没有经过合理的处理和加工，进食后河豚毒素就会作用于人的神经系统，使神经系统出现麻痹，从而引发相关的症状。轻度的河豚鱼中毒症状可以采用反复大量饮用温水后催吐或者洗胃等方式救治。如果轻微的中毒症状得不到及时救治，有可能会引起患者出现头晕、头痛、视物模糊、严重腹泻以及多器官功能的损伤。

河豚鱼中毒的患者，在进食河豚鱼以后，就可能会出现舌部，口唇，肢体等部位的麻木感，随着病情加重，可能会出现肌肉无力，走路不稳，眼睑下垂，肌肉软瘫，共济失调，键反射减弱或者消失等神经麻痹症状，部分患者可能会出现恶心，呕吐，腹胀腹痛腹泻等消化道症状。病情严重的患者可能会出现气急，气喘，呼吸不规则，口唇发绀，瞳孔由缩小逐渐向三大改变，并且两侧瞳孔不对称，言语不流利，语言表达障碍，不同程度的意识障碍等表现，甚至可能会出现呼吸，循环衰竭引起死亡。需要及时诊治。