少吃油炸、熏烤、腌制食品■坚决不吃被霉菌污染的食物■早期发现胃癌是世界上第二大癌症死因，是威胁人类健康最常见的恶性肿瘤之一。据统计，我国每年约有16万人死于胃癌，近年来年轻人和65岁以上老年人胃癌的发病率呈上升趋势。
，胃癌治疗的关键在于早期发现和早期治疗。临床实践表明，进展期胃癌手术切除后患者5年生存率仅为30-40%，而早期胃癌，即癌细胞只渗入胃粘膜层和粘膜下层，无论是否有淋巴结转移，手术治疗后5年生存率均为80-90%，其中10年生存率为100%。因此，早期准确检测和治疗胃癌对降低胃癌死亡率具有重要意义。如何及时发现早期胃癌，那么如何及时发现早期胃癌呢？
早期胃癌常表现为上腹部隐痛、腹胀、食欲不振、恶心呕吐等症状。这些症状并不是早期胃癌所独有的，常被误认为是一般胃病而被忽视，这也是患者就医过晚的重要原因之一。具体来说，有几种情况需要特别注意：约30%至70%的患者会感到上腹痛。
如果上腹痛经常复发或缓解越来越短，应保持警惕。许多老年患者感到上腹部饱胀，这是老年胃癌的最早症状，有时伴有打嗝、酸反流，甚至恶心、呕吐。如果癌症位于胃的入口处，也会感到进食不畅。
据统计，约50%的老年患者有明显的食欲不振、日益消瘦和疲劳症状，约40%-60%的患者因消瘦就医。若伴有上腹痛，且能排除肝炎，则应引起警惕。胃癌早期可能有少量出血的迹象。7%-15%可引起呕血，23%-45%可引起黑便。大便潜血阳性率高，胃癌阳性率87.6%。专家特别提醒，40岁以上的男性，如果吸烟、饮酒、上腹部有轻微不适，应尽快到医院。
此外，消化不良症状明显且持续时间长，临床治疗症状改善不明显的人应考虑胃癌的可能性。而患有慢性萎缩性胃炎、恶性贫血、胃息肉、残胃、良性胃溃疡等疾病的人，更要警惕其演变为胃癌。改变不良饮食习惯的临床实践表明，只要采取科学合理的预防措施，胃癌等严重疾病就可以提前预防或早期治疗。张主任说，首先要改变不良饮食习惯，不要吃或少吃油炸、熏烤、腌制食品，坚决不要吃被霉菌污染的食品、过期食品等，提倡吃新鲜食品，改进烹饪方法。调整和改善营养状况，增加动物蛋白质、豆制品、新鲜蔬菜和水果的摄入量，多吃富含维生素C、E和胡萝卜素的食物。同时，坚决戒烟，不喝酒或少喝酒。
