洋葱又叫葱头，外皮有紫红色、褐红色、黄色等颜色，内皮肥厚，具有强烈的香气。洋葱具有增进食欲、促进消化、发汗散寒、调节血脂等作用。
功效作用
洋葱具有增进食欲、促进消化、发汗散寒、调节血脂等作用。
增进食欲、促进消化:
洋葱的辛辣味道能够刺激味蕾，增加食物的风味，增进食欲。此外，洋葱对于腹胀、不消化也有一定的改善作用。
发汗散寒:
洋葱味道辛辣，能够发汗，有一定的散寒功效，风寒感冒的人群可适当吃些洋葱，来帮助身体恢复。
调节血脂:
洋葱中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用，因此适量食用洋葱对于血脂的调节有积极的作用。
营养价值
洋葱含有多种矿物质及维生素，包括锌、硒、钙、磷、钾，维生素A、B1、B2、C、E，胡萝卜素，烟酸等，其中钾和维生素C的含量最高。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于食欲不振者、风寒感冒患者、血脂高的人群。
一般人群:
洋葱是一种味道独特的食物，大多数人群都可以食用。
食欲不振者:
洋葱的辛辣味道能够刺激味蕾，增加食物的风味，食欲不振者适量食用，可以帮助增进食欲。
风寒感冒患者:
洋葱味道辛辣，能够发汗，有一定的散寒功效，风寒感冒的人群可适当吃些洋葱，来帮助身体恢复。
血脂高的人群:
洋葱中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用，血脂高的人适量食用，有助于调节血脂。
禁忌人群
对洋葱过敏者。
原因:
对洋葱过敏的人群不能吃洋葱，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
洋葱是可以和大多数蔬菜水果一起食用的，不过需要提醒大家，在享受美食的同时，不要暴饮暴食。
食用方法
洋葱既可以生吃，也可以炒食、做汤、做馅等。
凉拌洋葱:
将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
番茄洋葱汤:
先将胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色，然后倒入番茄、清水，大火烧沸后加盐、胡椒粉、香叶、鲜奶油，搅拌均匀，转小火煮30分钟左右即可。
洋葱炒虾仁:
炒锅放油，倒入洋葱炒匀，加入少许水煮软，加入虾仁炒熟，根据个人喜好调味即可。
洋葱炒鸡蛋:
把鸡蛋用油炒好，拿出来待用；加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋；加盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可。
洋葱辣炒肉:
花椒、葱丝、姜丝爆香，放入用姜粉、胡椒粉、料酒、酱油腌制好的里脊肉翻炒，出锅前放入洋葱炒至段生即可。
温馨提示
洋葱中含有比较多的硫化物，吃完后容易出现口臭的现象。如果您比较介意这种味道，建议您吃完洋葱后及时刷牙漱口。另外，喝牛奶对于改善吃洋葱留下的口臭也有一定的作用。
