纯牛奶含有大量的钙，这是纯牛奶的主要营养价值之一，许多食物含有一定的草酸，草酸和钙会结合起来，产生难以消化和吸收的草酸钙，以前吃会降低纯牛奶的营养价值。
菠菜、韭菜、甜菜、芹菜、青椒、苋菜、空心菜、荠菜等。
纯牛奶含有大量蛋白质，其中80%是酪蛋白，果汁含有一定量的植物酸，会与纯牛奶中的酪蛋白结合，使酪蛋白凝结沉淀。
牛奶中所含的赖氨酸可以在加热条件下与果糖反应，产生有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。煮新鲜牛奶时不要加糖。煮牛奶后加糖不晚。
有些人喜欢用牛奶代替开水。事实上，牛奶会显著影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物表面形成覆盖膜，牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响功效的释放和吸收。
牛奶含有大量的蛋白质和钙，茶含有大量的单宁酸，单宁酸和蛋白质会相互反应，产生不溶性复合物，一起吃太多会导致胃石；单宁酸和钙也会相互反应，产生不溶性的钙盐，降低纯牛奶的营养价值。
牛奶富含蛋白质和钙，巧克力富含草酸，两者结合成不溶性草酸钙，极大地影响钙的吸收。甚至头发干燥、腹泻、生长缓慢。
米汤、米汁和纯牛奶是婴儿食品，但米汁和纯牛奶不能一起喝，一起吃会导致食物中维生素A的损害，如果婴儿经常这样吃，会导致维生素A缺乏，所以喂养时间间隔约2小时。
