唾液里的淀粉酶可以将食物初步分解，起到消化的作用，对黏膜的保护和润滑的作用、对口腔的清洁作用、唾液里的抗体因子对口腔起到抗菌和杀菌作用；唾液腺受损后对人体产生的影响，唾液抗菌杀菌作用没了以后患者会出现很多龋齿。

这个季节酸楂大量上市，一提到酸楂好多人都会自然分泌出大量的唾液，忍不住的吞咽口水。口水是由唾液腺分泌出来的，每个人天天都在和它打交道，口水也差不多全部被自己吞下，经胃肠道吸收。那么，唾液的作用有哪些？
　　首先是保护牙齿的作用，唾液里面含有很多蛋白质还有各种微量元素，这些成分能够维持口腔的酸碱度平衡，而且牙齿表面有一种物质叫珐琅质，唾液还能很好的保护珐琅质不受伤害。其次是抗癌作用，唾液还能消除致癌物质，吃饭的时候把每口饭菜都咀嚼三十次以上再咽下去，能够充分的把食物嚼碎，这样有利于胃部的吸收，而且还能清理抗癌物质。
　　抗衰老的作用
　　唾液里面有一种激素能够让人永远年轻，而且经常分泌这种激素能够使人变得更加聪明，而且还能够坚固牙齿，对牙齿起到一定的保护作用。止血作用：口水能促进血液凝固，一些小的皮外伤或拔牙后引起出血时口水可帮助止血。如果皮肤表皮受一点小伤出血，可以先用口水止血应急。
　　消化和消炎作用
　　唾液中含有淀粉酶，可把淀粉分解成麦芽糖，让人感觉到甜味，食物在口腔中就进入了消化过程。另外唾液中含有溶菌酶和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，能抑制或消灭溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等等。
　　抗衰和疗伤作用
　　唾液中含有一种能使人保持年轻的“口水腮腺激素”，可让人聪明、牙齿坚、肌肉强，从而可以抗衰老哦，国外研究人员也发现，唾液中的富组蛋白能显着地缩短伤口愈合时间。在突然受伤、清洗不方便的情况下，可以在伤口上涂些唾液。