油炸虾头可以吃，但是要注意吃之前一定要清洗干净，可以去除虾头里所含有的一些重金属，然后再经过高温油炸，很松脆可口，适当的吃一些，可以补充大量的钙元素与丰富的蛋白质。另外还可以制作成虾头炖萝卜丝粉丝，也是很美味的一道佳肴。

虾是海鲜中的一类，也是人们选择最多的一种海鲜，因为营养价值极高，适当的吃一些，可以补充到大量的钙元素，有利于身体的健康。生活中很多朋友都喜欢吃虾，但是一般不会吃虾头，也有朋友说虾头可以吃，那么油炸虾头能吃吗？
　　虾头也可以食用，因为含有着大量的钙元素，与丰富的蛋白质，用色拉油高温炸虾头，非常的酥脆，很好吃。但是在炸之前，一定要将虾头清洗干净，因为现在由于环境污染，就会导致淡水中很多污染物，所以要注意清洗干净，后再进行油炸，这样吃着也更加的放心。另外还要注意经污染后，虾头由于血管密集，其腮部就在头部，所以虾头就是重金属富集的主要部位，这些重金属一经人体食用吸收后就会在体内堆积，很难排出体内，尽量少吃一些。
　　想要吃油炸虾头可以自己在家做，这样更加干净，安全。先剪掉虾须，整理干净虾头，使用油炸粉调糊，简单方便，按照油炸粉使用说明即可。然后锅中放油，一个一个放入虾头，划散，变色捞出，待虾头放凉后，再入油锅炸一次，经过复炸的虾头，松脆可口。
　　另外还可以制作成虾头炖萝卜丝粉丝，美味有营养，非常好吃。大对虾头一剁两段，冬储的大青萝卜，用菜冲打成粗丝，在开水里焯去秽气，锅坐火，放油，葱姜片与大料瓣爆香，煸炒虾头，一边翻炒一边用炒勺狠狠挤压，将藏在脑壳缝隙中的虾脑油统统倾扎出来，当锅里颜色渐浓，仿佛盛满火红的晚霞时，把焯好的萝卜丝下锅颠翻均匀，添入清水，最好再搁上点龙口细粉丝，撒足盐，盖上盖，大火烧开，小火焖煮十分钟即可。