用桃胶做的食物特别好吃，很多人都喜欢吃。桃胶是桃或山桃的皮中流出来的树脂，是植物的自然分泌物。干的桃胶很漂亮，像琥珀一样。用水泡一天会变软，它和别的食物搭配在一起吃很有营养。它能补充人体的维生素和矿物质，用它来美容养身也是不错的选择。那么桃胶的功效和作用是什么呢？

桃胶的作用
　　桃胶是一种暗红色的胶质物，它含有丰富的植物蛋白，平时人们食用以后可以快速把这些蛋白质吸收和利用，能促进身体代谢也能提高身体各器官的功能，对强壮身体提高身体健康水平有很大的好处。
　　平时多吃一些桃胶，可以提高皮肤弹性，因为桃胶中含有丰富的胶原蛋白，这种物质不但可以促进皮肤细胞再生与代谢，还能清除皮肤表层积存的自由基，可以提高皮肤弹性，减少皱纹生成，经常食用可以延缓皮肤衰老，能让人们的皮肤变得爽滑而细嫩。
　　桃胶这种食材中还含有一些半乳糖，它是一种特别容易被人体吸收利用的营养成分，在平时的生活中，半乳糖只存在于哺乳动物的乳汁中，它是构成人类脑神经系统中苷质的重要成分，能促进脑部发育也能提高脑以细胞活性。人们平时多吃一些桃胶，就能吸收丰富的半乳糖，就能提高脑部功能，让人们变得越来越聪明。
　　桃胶的功效
　　１、桃胶具有和血益气，止痛的功效。
　　２、桃胶，桃胶与皂角米、银耳搭配烹煮成汤长期食用具有降脂，养颜嫩肤的功效。
　　３、桃胶不单能美容养颜健脑益智，还能预防高血脂和高血糖发生。
　　４、这种桃胶对于人类的肠道膀胱还很出色的保健功效。
　　桃胶是属于温和性中药的一种，这是很多人都不知道的一点，在食用过程中注意用量即可。桃胶这种物质是自然环境中的特色产物，是没任何毒性存在的天然物质，只要不食用过量，这种桃胶是不会出现任何对人体不利的副作用的。桃胶是天然绿色食品，暂无发现桃胶的副作用，不过怎么说桃胶也是一味药，孕妇、经期女性最好不要服用。