冬笋一般具有开胃健脾、清热化痰、减肥瘦身、补充营养、止血等功效与作用。具体分析如下：

1、开胃健脾：冬笋味甘，气味清香，可以增进食欲，具有健脾开胃的功效，如果患者出现食欲不振、胃胀疼痛等症状时，可以适当的食用冬笋，起到辅助治疗的效果。

2、清热化痰：冬笋性寒、味甘、微苦，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当食用冬笋有清热化痰的作用，可缓解症状。

3、减肥瘦身：冬笋中富含许多营养物质，且含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，排出体内毒素，从而起到减肥瘦身的作用。

4、补充营养：冬笋中含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等，可以补充身体所需的营养物质，有助于增强体质，减少疾病的发生。

5、止血：冬笋性寒，含有丰富的胶质，可生成血小板，能够起到止血凉血的作用，如果局部受伤，可以适量食用。

需要注意的是，如果对冬笋过敏，一般不建议食用，以免引起红疹、瘙痒等不适。