单纯疱疹病毒性角膜炎饮食可以多吃一些绿叶的蔬菜或者是新鲜的水果，而且还要注意调整饮食结构，保持饮食清淡，减少刺激性食物或者是发物的摄入。而且还要保持规律的生活习惯，晚上尽量不要熬夜，可以适当的增加一些户外活动，对眼睛的恢复也有一定的辅助功效。